餐饮后厨是餐厅的重点。如果餐饮后厨设计不合理，很有可能造成草莓视频旧版无法高效运转，不能提供高品质的菜品，并进而影响厨餐厅的经营活动。同样，如果后厨的管理不当，也会造成，草莓视频旧版的卫生安全不达标的情况，以及员工操作不规范的情况，那么，应该如何管理餐厅后厨才能满足餐厅的经营需要呢?作为专业的成都餐饮草莓视频旧版设备厂家，草莓视频黄污有多年的餐厅草莓视频旧版工程经验和餐厅草莓视频旧版设备生产经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都餐饮草莓视频旧版设备厂家，草莓视频黄污认为，在设计餐饮后厨和管理餐饮后厨时，需要注意以下几点：

　　一、后厨设计

　　1、后厨位置

　　后厨位置要注意客人出入口和方向不能做后厨，以免影响客人出入以及烫伤客人。

　　2、工作区

　　在餐厅装修期间就应该把后厨规划好，区域布局要合理。工作区要在中间，蒸、炒区在一起，洗碗池在工作区旁边。

　　3、水槽

　　可以把水槽设置在冰箱旁边，方便拿取蔬菜、肉类清洗以及沥干，水槽的另一边是炒菜区。

　　4、消防

　　消防设施是重中之重，一定要合理规划好消防的喷洒范围，力求不放过任何一个死角位置。同时要定时检查灭火器和培训员工消防知识。

　　二、后厨管理

　　1、健康证后厨人员要办理健康证，并且要每天佩戴。

　　2、着装在着装方面后厨人员要每天着装整洁统一穿工作服、佩戴工作帽、不得留有指甲，女员工不得涂美甲。

　　3、配备垃圾桶每个工位配备一个垃圾桶，不管是打荷还是切菜的工作人员都要配备一个垃圾桶。让他们自己工位的垃圾放到垃圾桶里，把垃圾从源头上杜绝脏乱差。

　　4、清洁阿姨专门请一个阿姨搞卫生，让其他后厨人员没有后顾之忧，不用担心每天下班后还要清洁卫生。为了阿姨保持工作激情，做出高效率、高质量的效果，可以制定一套激励方案。

　　5、定期检查每天下班前都有专门的人去负责监督、检查卫生情况。像抽油烟机、排气扇等要定期检查、清洗。

　　6、制定员工守则无规矩不成方圆，制定一套后厨人员员工守则，让他们每天都按要求做，时间长了就形成了习惯，对于后期的管理是一个很好的方法。

　　以上这些就是草莓视频黄污整理的关于餐饮草莓视频旧版后厨设计和管理的相关知识，希望对大家能够有所帮助。