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    1000人学校食堂草莓视频旧版设备厂家告诉你商用草莓视频旧版的布局和设备配置

    发布人: 四川草莓视频黄污草莓视频旧版设备公司 发布时间:2022.05.19

      学校食堂一般都要供应几百上千人用餐,而且学校食堂提供的餐饮服务也多种多样,经营的菜系风格也较多。为了满足食堂的这种多样性的要求,食堂的配置的草莓视频旧版设备也多种多样,在设计食堂草莓视频旧版时,也需要考虑食堂的这些因素。那么,草莓视频黄污设计食堂草莓视频旧版时,需要考虑那些因素呢,在配置食堂草莓视频旧版设备时,又要考虑那些问题呢?作为专业的学校食堂草莓视频旧版设备厂家,草莓视频黄污现在就和大家分享相关的知识和惊讶。


      作为专业的学校食堂草莓视频旧版设备厂家,草莓视频黄污认为,在设计1000人食堂时,以下几点是草莓视频黄污必须注意的,具体如下:


      一、草莓视频旧版设备平面布置原则:


      1、符合消防卫生环境要求:即


      (1)食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。


      (2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。


      (3)高于300℃管道与易燃物间距≥0.5M。


      (4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。


      2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。


      3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。


      二、工程设计必须掌握的第一手资料


      1、用户既定菜式和最大进餐人数,这是平面布置设计的主要依据,根据此可确定主要设备、数量、型号。


      2、用户可供应能源:如锅炉蒸气,柴油,煤气种类,电源(220V/380V)


      3、草莓视频旧版平面结构、尺寸图及空间高度结构图。


      4、用户的基本要求:如管路走向、污水出口、风机定位等。


      5、侧面了解用户投资情况。

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      三、草莓视频旧版工作区的划分、功能、主要设备的配置


      1、标准中式餐厅工作区分为:


      (1)操作区:根据草莓视频旧版平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。


      (2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。


      (3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。


      (4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。


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      (5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。


      (6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。


      (7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。


      (8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。


      2、中式餐厅各分区主要设备的配置


      (1)操作区:


      对于广式草莓视频旧版,其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举,偏重于烧腊和蒸煮,其操作区必备设备有:炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。


      对于川式草莓视频旧版,其菜式烹调工艺主要以爆炒为主,以煨、蒸为辅,其操作区必备设备有:强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。


      以上这些就是草莓视频黄污整理的关于1000人食堂草莓视频旧版设计和配置的相关知识,希望对大家能够有所帮助。





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